Lundi 6 au matin : tsukiji

Aujourd'hui nous avons débuté la journée au marché de Tsukiji. Levées : 6h30, mais c'était encore un peu trop tard. La criée était déjà terminée.

Tsukiji est un grand marché couvert où les poissons arrivent du monde entier. Ils sont donc d'abord achetés par les marchands et les restaurateurs puis par les particuliers.

Le bruit y est incessant et des petits véhicules de portage circulent sans arrêt.

Une espèce de grosses moules et des oursins.

La criée.


Quelques scènes du marché.

Arrière des cuisines. Beaucoup de petits restaurants sont situés à proximité du marché.

Ici, un restaurant de sushi ou le poisson doit être assez frais.

Nous avons nous même pris notre petit déjeuner au marché. Dans un petit bouiboui très sympathique où l'un des cuisiniers nous faisait savoir qu'il deviendrait le nouveau premier ministre et qu'il serait meilleur que Sarkozy. Bref, nous avons mangé des oursins, des œufs de poissons et du thon accompagnés de riz et d'une soupe miso.

Comment gagner de la place ?

Petite ambiance du marché.